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既享口福还不发病 肾脏病患者应当怎么做
2019年02月11日 16:12来源新民晚报

新春正月与美酒佳肴密不可分很多肾脏病患者一到逢年过节就犯难肾友们如何在节日里做到美食与肾脏保健兼顾呢

结构合理 低盐和优质低蛋白饮食是肾科医师?#28304;?#22810;数肾友饮食的基本要求

低盐饮食就是限制高钠食物摄入高钠食物有两大类一是食盐味精酱油等调味品此类调味品在低盐饮食中每日摄入量应控制在5-6克食盐(氯化钠中号牙膏盖为2克)或4-5克味精或10-15毫升酱油(单用)若同时食用则应酌量减少二是各种腌制食品如各式咸菜腊肉腊鱼板鸭香肠等此类食物低盐饮食者应禁用至少是尽?#21487;?#39135;用各种天然新鲜食物含钠量都很低因而只要少用盐味精和酱油低盐饮食是不难做到的 

优质低蛋白饮食食物蛋白质也分为两类一类为优质蛋白如蛋清牛奶牛肉家禽猪肉鱼等动物蛋白另一类为非优质蛋白如米面水果豆类蔬菜中的植物蛋白过多摄入后会加重代谢毒素的潴留优质低蛋白饮食即蛋白质摄入量控制在每天每千克体重0.6-0.8克总量限制在20-40克但不同食物中蛋白质的具体含量需要查询食物成分表必要时和肾科医师进一步?#20302;?#20849;同制定健康食谱

注重卫生 合?#19968;毒?#21697;尝美食?#20445;?#32958;友们要注意?#21644;?#20986;就餐应尽量选择证照?#32948;?#30340;正规店家不食用生冷和隔夜食物尽量使用公匙和公筷进食易消化食物保持大便通畅如有便秘及时解除防止排便困难导致肛门出血感染等保?#36136;?#20869;空气流通尽量减少呼吸道感染的风险也是肾友需要注意的

减少吃钾 肾病晚期患者常合并高钾血症过高?#38590;?#38078;可影响心脏功能甚至导致生命危险发生高钾血症的肾友应注意适量食用水果每日不超过250克尽量不吃桔子橙子香蕉西瓜哈密瓜等钾含量高的水果以及香?#20581;?#34321;菇等蔬菜需要提醒的是尿毒症患者禁食杨桃避免饮用运动饮料合并高尿酸血症者忌饮酒绿色蔬菜土豆片/丝等焯水后再烹饪尽?#21487;?#21507;或不吃果干和药膳汤由于市面上的低钠盐和无盐酱油多数采用钾盐代替钠盐故不建议使用低钠盐和无盐酱油调味

饮食窍门 温水备在侧菜碟稍倾?#20445;?#33636;汤需远离服药要规律就餐时可在餐盘旁?#24178;?#19968;杯温开水遇到偏咸和油腻的食物可以在水中过一下再食用炒菜的汤汁中含有较多盐分菜盘稍作倾斜可以沥出菜汤汁减少盐分摄入各种肉汤鱼汤等荤汤中还有较多嘌呤合并高尿酸血症的肾友尽量不要食用合并高血压糖尿病的肾友春节假期记得定时服药随访血压和血糖不放松常常出现低血糖发作的糖尿病患者身边?#24178;?#39292;干或糖果

只要肾友注意饮食细节既能一饱口福又能确保病情稳定为己亥年开个好头

丁小强(教授主任医师) 薛宁(复旦大学附属中山医院肾内科上海市肾脏疾病临床医学中心) 图 TP

编辑孙?#38754;?/div>

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